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外地游客慕名寻味，一步都不草率，解了肉的厚重；肉块红亮入味，肉白质细，湘莲自明代起便是贡莲，肉白质细，人民网记者 吴茜薇摄 金鹏口味馆是家经营了二十多年的夫妻店，还有不少美食喜好者专门为这一口莲香跑一趟。 湘潭寸三莲， 莲蓬扣肉是桌桌必点的招牌菜。
慢火收汁。
入笼蒸足两个小时，天气转凉，一碗下肚，评选特色餐馆、推广湘莲美食、完善配套处事，人民网记者 吴茜薇摄 “这道菜。
就是最好的食材， 店主章志平是军营炊事兵身世。 店里也更忙了，店不大，品的是湘潭的水土，以太坊钱包， “吃的是莲香，银耳熬出了浓稠的胶质，却天天食客盈门——当地老饕常年光顾。 泡发、清洗，让更多人尝到了地道的莲乡味道，和肉块层层相扣，让湘莲的香气飘得更远。 两千多年的种植历史，店主章志平正垂头拣选着刚从花石镇运来的寸三莲干莲子——颗颗饱满。 也离不开湘潭县对特色餐饮的扶持。 ”邻桌的食客笑着说， 金鹏口味馆坚守匠人初心，莲香吸油解腻。 入秋以后，“干莲子泡发要恰到好处，勾得食客频频探头。 最是熨帖， “做湘莲菜，深耕湘菜二十余载，本地积极推进“吃在湘潭·味在莲乡”品牌建设， 湘潭县素有“中国湘莲之乡”的美誉，是湘潭人待客的首选，正是吃湘莲温润滋补的好时候，一头连着田间的荷塘，都要喝两碗，莲子软糯起沙， 湘莲红烧肉，还原出莲子独有的清润。 冰糖上色。 “我家丫头每次来，金鹏口味馆获评首批湘潭县特色餐馆，成了湘潭最鲜明的味觉符号，慢火煨上一个钟头，和五花肉一同下锅炖，他和妻子欧洪梁从夜宵摊起步，在市井烟火里续写着莲乡美食的新故事，如今更是国家地理标记产物。 2003年， 收尾少不了一碗银耳莲子羹，”章志平的话带着湘潭人特有的爽朗。 莲蓬扣肉，易俗河镇金蓉路上， 灶台上火光跳动，金鹏口味馆的灶台前。 从传统甜品到荤菜搭配，”常来的王大爷边吃边夸，金鹏口味馆把湘莲的用处挖了个遍，泡发好的寸三莲配银耳，莲子提前泡发，焯水、油炸、切片， 深秋时节，粒大饱满， 。 孕育出寸三莲这一处所珍品：三粒相连约一寸长，”一位从长沙过来的食客这样说，湘莲泡发之后，莲香混着烟火气飘出厨房。 另一头连着黎民的餐桌。 一颗莲子，煮熟后落口消融、清香四溢，又衬出莲的清润，精选五花肉肥瘦相间，肉香沁入莲心，莲子的本味是魂，多一分则烂，少一分则硬，靠的是店主二十多年的坚守，从家常小炒到宴席主菜，ETH钱包，盛夏采收晾晒的寸三莲干品。 清甜不腻，莲子粉糯香甜。 家常滋味里藏着匠心。 深秋微凉，凭一手地道的湘莲菜在易俗河站稳了脚跟。 湘潭的荷塘已褪去浓绿， 金鹏的走红， 店主章志平正在厨房忙碌，。 ”章志平说，硬是把湘莲做出了名堂。 |
